lunes, 16 de marzo de 2009

Kebab de pollo

Si os apetece comida rápida pero sana, os recomiendo que probéis a hacer esta receta de kebab de pollo. Está muy buena y es muy fácil de hacer, al fin y al cabo sólo es pollo con especias echo al grill. Algunas recomendaciones:
La cúrcuma, es una especia que se usa en la elaboración del curry y que podéis encontrar en tiendas de especias o en algunos supermercados como Mercadona. Pero si no lo encontráis no os preocupéis demasiado, nosotros no le hemos puesto y el resultado es bueno. Y si queréis sustituirlo por algo he leído que se puede usar azafrán, aunque no lo hemos probado. En cuanto al cilantro, como su sabor es muy fuerte y hay gente que no le gusta, se puede sustituir por perejil.
Para complementar el plato, además de lechuga y tomate se le puede añadir una salsa de yogur y por supuesto pan de pita. Cuando encuentre recetas de ambos las adjuntaré a la del kebab.

domingo, 15 de marzo de 2009

Fideuá de setas

A petición expresa de mi amigo Guillermo he puesto la receta de la fideuá de setas, aunque ahora no sea temporada. Entonces ¿cómo hacer esta receta en esta época del año? Como las setas se pueden congelar, si hemos sido previsores en otoño puede que congeláramos algunas. Si no, en la sección de congelados de los supermercados, por ejemplo la Sirena, tienen bolsas con un surtido variado que es el que hemos utilizado nosotros.
Una vez tenemos uno de los ingredientes principales, sólo nos queda el otro: los fideos. En muchas zonas de España para la fiduá se utiliza un fideo más corto y más gordo que tiene un agujero en el centro y que en el mismo paquete pone especial para fideuá. Pero en otros sitios se usa el fideo fino, que dicho sea de paso es el que más nos gusta a nosotros. Hay que ir con cuidado y no usar el tamaño cabellín o cabello de ángel porque resulta demasiado fino y las cantidades puestas aquí son para el "tamaño fino".

En cuanto a la elaboración, hay dos cosas que pueden "ir mal" pero que tienen muy fácil solución:
Los fideos están al dente pero todavía hay caldo en la cazuela: para que no os quede pastoso poned la cazuela al horno a 200º hasta que se evapore el caldo restante.

Los fideos están duros y no queda caldo: añadir un poco de caldo caliente para que los fideos acaben de hacerse.

¡Ah! Y si las setas son congeladas pensad que tardarán un poco más en hacerse.

¡Buen provecho!